Una ricetta che ricorda il pan di Spagna, con pochissimi carboidrati e versatile per realizzare davvero tante merende per grandi e bambini …ottima come base per torte!

Ho preso spunto dalla mia ricetta del Pan Bauletto Paleo dove però è presente il miele, anche se non in eccessive quantità potrebbe essere un problema per chi segue la dieta chetogenica.

Con un cucchiaio di miele si otteneva un pane morbido per panini, aumentando la quantità di miele risultava più dolce e con la consistenza del Pan di Spagna.

Dopo aver conosciuto l’eritritolo ho voluto provare la versione più dolce ma low carb.

Rimarrete stupiti da quanto somigli al gusto di un classico ciambellone con la morbidezza di un Pan di Spagna.