Carne secca paleo

Le strisce di carne secca, qui a Roma chiamate anche “le coppiette”, sono uno sfizio davvero goloso e molto paleo! Si tratta di semplici fettine di carne marinate con le spezie che più piacciono, e poi essiccate per poterne gustare anche come pasto veloce o fuori casa come merenda salutare e saziante. Un’idea che renderà […]

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Crepe di mandorle chetogenica

Per chi può consumare la frutta secca e desidera avere meno carboidrati, queste crepe sono ottime sostitute delle crepe alle castagne. Anche queste versatili sia per condimenti dolci che salati e ottime per chi segue la Dieta Chetogenica! I valori nutrizionali totali (escono fuori 10 piccole crepe come in foto) sono: Kcal: 936 Carboidrati: 6 […]

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Aprile 12, 2021

Pane chetogenico

Una versione che nasce dalla ricetta della Focaccia Paleo, anche questa povera di carboidrati ed indicata per la Dieta Chetogenica. Avevo degli albumi in cartone, appena usati per realizzare i budini al cacao (anche questi per dieta chetogenica!) in cui ne vanno 300 g…e mi rimanevano 200 g (circa 7 albumi!). Volevo sperimentare la farina […]

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Marzo 21, 2021

Budino al cacao chetogenico

Un budino al cacao senza latte e senza zucchero, con pochissimi carboidrati adatto per la dieta Paleo e per la dieta Chetogenica. È davvero semplicissimo da preparare e non ha nulla da invidiare alla ricetta classica (per noi di una certa età il ricordo più vicino è della Coppa Malù!). Basteranno 3 ingredienti e un […]

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Marzo 16, 2021

Barrette ai semi di sesamo

Barrette ai semi di sesamo Le barrette ai semi di sesamo mi sono sempre piaciute! Mi ricordo che acquistavo quelle fatte con semi di sesamo e miele, per poi smettere di mangiarne perché erano comunque prodotti confezionati e ricchi di zuccheri, oltre che non sapere quali additivi o processi subivano. In questa ricetta il bello […]

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Ottobre 7, 2020

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Crepe al collagene idrolizzato

Assumete anche voi la giusta dose di collagene giornaliera? Importante nella dieta Paleo ma anche Chetogenica, la fonte migliore è certamente il brodo d’ossa (grass fed da preferire!). Grazie alla sua cottura prolungata, infatti, riesce ad estrarre proteine e minerali che spesso rimangono attaccati a tendini, cartilagini e ossa che solitamente scartiamo dal nostro piatto […]

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Crepe di castagne

Una ricetta veloce per un pasto dolce o salato davvero versatile. Sono Paleo ma con pochi carboidrati comunque, adatte per diete low carb (non chetogeniche però, per la versione Keto guardate le crepe alle mandorle) Questa ricetta è nata per la riuscita di un mio desiderio…realizzare crepe in maniera super semplice! Per questo ero sempre […]

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Maggio 25, 2020

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PERCHÈ SIAMO INTOLLERANTI AL LATTE

Come già saprai, nella dieta Paleo i latticini sono esclusi, e principalmente è dovuto proprio all’intolleranza al latte, una difesa evolutiva che se trascurata porta ad infiammazione e malassorbimento. Condivido con voi qualche informazione, che io do per scontata, ma immagino che faccia sempre bene ricordare, per alcuni può risultare banale, per altri invece fondamentale. […]

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Biscotti alle mandorle friabili

Ero alla ricerca dei biscotti perfetti da utilizzare come base per il tiramisù paleo-keto e finalmente li ho trovati! Dopo tante prove ho tentato una ricetta davvero semplice e il risultato ricorda i classici “biscottoni zuccherati” da forno, alti e friabili, che assorbono bene il caffè e somigliano ai savoiardi. Basta poco per realizzarli e […]

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