Latte di mandorle fatto in casa

Una soluzione economica e sicuramente più sana dell’acquisto di cartoni e bottiglie di latte di frutta secca. Sono spesso ricchi di conservanti, zucchero o altri olii, e ottenuti da frutta secca che non è stata precedentemente messa in ammollo per eliminare l’acido fitico, quel “ladro” di micronutrienti nel nostro intestino. Il latte di mandorla così […]

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Settembre 26, 2021

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Torta Cocco e Cacao Chetogenica

Torta chetogenica

Un dolce soffice e con pochissimi carboidrati, 2 grammi per fetta! Molto simile alla torta caprese (chetogenica), ma dal sapore inconfondibile di cocco, adatta a chi non può consumare frutta secca ma desidera godersi un risultato davvero molto simile. Per i pochi carboidrati che offre è adatta anche alla dieta chetogenica,  realizzata come sempre con […]

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Settembre 26, 2021

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Torta caprese chetogenica

Una torta caprese con meno di 3 grammi di carboidrati per fetta! Sapore identico all’originale ma adatto a chi segue la dieta chetogenica! Oltre ovviamente a chi è già in dieta Paleo… Velocissima da preparare e dal gusto inconfondibile dall’originale, è una torta al cioccolato che rimane soffice ed è tanto apprezzata dai bambini. Se […]

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Settembre 24, 2021

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Carne secca paleo

Le strisce di carne secca, qui a Roma chiamate anche “le coppiette”, sono uno sfizio davvero goloso e molto paleo! Si tratta di semplici fettine di carne marinate con le spezie che più piacciono, e poi essiccate per poterne gustare anche come pasto veloce o fuori casa come merenda salutare e saziante. Un’idea che renderà […]

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Crepe al collagene idrolizzato

Assumete anche voi la giusta dose di collagene giornaliera? Importante nella dieta Paleo ma anche Chetogenica, la fonte migliore è certamente il brodo d’ossa (grass fed da preferire!). Grazie alla sua cottura prolungata, infatti, riesce ad estrarre proteine e minerali che spesso rimangono attaccati a tendini, cartilagini e ossa che solitamente scartiamo dal nostro piatto […]

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PERCHÈ SIAMO INTOLLERANTI AL LATTE

Come già saprai, nella dieta Paleo i latticini sono esclusi, e principalmente è dovuto proprio all’intolleranza al latte, una difesa evolutiva che se trascurata porta ad infiammazione e malassorbimento. Condivido con voi qualche informazione, che io do per scontata, ma immagino che faccia sempre bene ricordare, per alcuni può risultare banale, per altri invece fondamentale. […]

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Biscotti alle mandorle friabili

Ero alla ricerca dei biscotti perfetti da utilizzare come base per il tiramisù paleo-keto e finalmente li ho trovati! Dopo tante prove ho tentato una ricetta davvero semplice e il risultato ricorda i classici “biscottoni zuccherati” da forno, alti e friabili, che assorbono bene il caffè e somigliano ai savoiardi. Basta poco per realizzarli e […]

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Brownies con batata

Un dolce al cioccolato morbidissimo che si scioglie in bocca, una ricetta per realizzare brownies tagliando in quadratini o per creare una base per torte davvero golose! Ho utilizzato il potere dolcificante della batata, la patata americana rossa. Nella dieta paleo è sicuramente consentita rispetto alla classica patata, che lascia ancora perplessi visto il contenuto […]

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Palline al cocco

Vi piacciono i “Raffaello”? Il gusto di queste palline al cocco ve li ricorderà decisamente!!! Inutile dirvi che sono semplici e rapidi da fare, con pochissimi ingredienti. Sono Paleo ma avendo davvero pochissimi carboidrati possono essere uno spuntino chetogenico se consumati fino a 4-5 palline. Risultano dolcissimi anche con questa quantità di eritritolo usata, moderate […]

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Schiacciatina ai semi

Voglia di un aperitivo? Di sgranocchiare qualcosa di salato e croccante? Anche in dieta Paleo o in dieta Chetogenica può capitare di voler spezzare la routine o di non voler rinunciare ad un momento che possiamo condividere in tranquillità insieme a chi ci circonda. Eccovi accontentati!!! Schiacciatine semplicissime da realizzare e talmente versatili che potete […]

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