Dolcetti crudi di frutta secca

La frutta secca è l’ingrediente prescelto per dolcetti senza glutine, o comunque senza cereali o legumi, adatti a Dieta Paleo, Dieta Chetogenica e Dieta GAPS. Questi dolcetti però hanno qualcosa di particolare che li rende ancora più nutrienti e salutari: Sono realizzati con frutta secca pretrattata, quindi (quasi del tutto) privi di antinutrienti, e soprattutto […]

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Gelato Stecco

Un gelato senza latte o zucchero, semplice da preparare con pochissimi carboidrati e adatto a Dieta Paleo, Dieta Chetogenica, e alla Dieta GAPS Completa! Il gelato stecco si presta a tantissime versioni in base al proprio gusto, ai cibi che si possono mangiare e alla fantasia che ci gira per la testa…ottimi per i bambini […]

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Stato di chetosi: benefici per il nostro organismo

Lo stato di chetosi è una condizione fisiologica del nostro organismo che si manifesta con una produzione di chetoni più consistente. I chetoni, o corpi chetonici, sono molecole che si formano nel fegato a partire dagli acidi grassi e sono utilizzati dal nostro corpo come fonte di energia. In poche parole, i grassi vengono utilizzati […]

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Marzo 21, 2022

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I 5 ostacoli che impediscono il cambiamento

Ognuno di noi desidera un cambiamento, grande o piccolo che sia, chi non vorrebbe migliorare il proprio stato di salute, la forma fisica, le prestazioni sportive? Ma spesso concepiamo il cambiamento come un evento passivo, esterno alla nostra persona, che quasi subiamo invece di esserne artefici. Capita quando ad esempio ci poniamo dei “limiti temporali” […]

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Qual è la tua dieta ideale?

La domanda che ci facciamo continuamente, quale sarà mai la dieta ideale specifica per noi? Ne proviamo tante, alcune sono una delusione, altre un successo…ma che svanisce nel tempo. Perché? Vi riporto un bellissimo articolo della dott.ssa Natasha Campbell-McBride che mi ha tolto le frasi di bocca, condivido ogni suo ragionamento ed è così che […]

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Dicembre 18, 2021

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FRUTTA SECCA FERMENTATA

La frutta secca è spesso la protagonista di pasti e spuntini per la Dieta Paleo e per la Dieta Chetogenica. Tra la frutta secca più amata ci sono le mandorle, le noci, le nocciole, consumate così come sono oppure ridotte in farina, pronta per essere usata in ricette dolci o salate. Ma non tutti tollerano […]

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Ciambelle chetogeniche

Le ciambelle sono un dolce gustoso che ci accende il palato solo a vedere la loro forma. Certamente ci ricordano i ciambelloni della nonna o per i bambini il pensiero va alle moderne “donuts” così invitanti perché ricche di colori … e purtroppo di tante altre cose che andrebbero evitate. Ho usato la ricetta base […]

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Ghee fatto in casa

Il ghee è un latticino ma comunque accettato a pieni voti nello stile di vita Paleo. Questo perché i suoi benefici sono talmente tanti sulla nostra salute che non poteva essere scartato dalla lista dei “cibi ammessi”. È un grasso animale, per questo molto utile al nostro metabolismo e ai nostri tessuti, ma non contiene […]

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Latte di mandorle fatto in casa

Una soluzione economica e sicuramente più sana dell’acquisto di cartoni e bottiglie di latte di frutta secca. Sono spesso ricchi di conservanti, zucchero o altri olii, e ottenuti da frutta secca che non è stata precedentemente messa in ammollo per eliminare l’acido fitico, quel “ladro” di micronutrienti nel nostro intestino. Il latte di mandorla così […]

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Settembre 26, 2021

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