Il ghee è un latticino ma comunque accettato a pieni voti nello stile di vita Paleo. Questo perché i suoi benefici sono talmente tanti sulla nostra salute che non poteva essere scartato dalla lista dei “cibi ammessi”. È un grasso animale, per questo molto utile al nostro metabolismo e ai nostri tessuti, ma non contiene […]
Read More Ghee fatto in casa
Il brodo di carne è da sempre un pasto completo e genuino, ricco di micronutrienti essenziali. E con l’aiuto della Slow Cooker è una delle ricette più immediate e salutari che esista! Oggi è una ricetta un po’ dimenticata, rimane nelle nostre menti quando ripensiamo alle nonne in cucina o a parenti che per loro […]
Read More Brodo di carne
Una soluzione economica e sicuramente più sana dell’acquisto di cartoni e bottiglie di latte di frutta secca. Sono spesso ricchi di conservanti, zucchero o altri olii, e ottenuti da frutta secca che non è stata precedentemente messa in ammollo per eliminare l’acido fitico, quel “ladro” di micronutrienti nel nostro intestino. Il latte di mandorla così […]
Read More Latte di mandorle fatto in casa
Un dolce soffice e con pochissimi carboidrati, 2 grammi per fetta! Molto simile alla torta caprese (chetogenica), ma dal sapore inconfondibile di cocco, adatta a chi non può consumare frutta secca ma desidera godersi un risultato davvero molto simile. Per i pochi carboidrati che offre è adatta anche alla dieta chetogenica, realizzata come sempre con […]
Read More Torta Cocco e Cacao Chetogenica
Una torta caprese con meno di 3 grammi di carboidrati per fetta! Sapore identico all’originale ma adatto a chi segue la dieta chetogenica! Oltre ovviamente a chi è già in dieta Paleo… Velocissima da preparare e dal gusto inconfondibile dall’originale, è una torta al cioccolato che rimane soffice ed è tanto apprezzata dai bambini. Se […]
Read More Torta caprese chetogenica
Le strisce di carne secca, qui a Roma chiamate anche “le coppiette”, sono uno sfizio davvero goloso e molto paleo! Si tratta di semplici fettine di carne marinate con le spezie che più piacciono, e poi essiccate per poterne gustare anche come pasto veloce o fuori casa come merenda salutare e saziante. Un’idea che renderà […]
Read More Carne secca paleo
Assumete anche voi la giusta dose di collagene giornaliera? Importante nella dieta Paleo ma anche Chetogenica, la fonte migliore è certamente il brodo d’ossa (grass fed da preferire!). Grazie alla sua cottura prolungata, infatti, riesce ad estrarre proteine e minerali che spesso rimangono attaccati a tendini, cartilagini e ossa che solitamente scartiamo dal nostro piatto […]
Read More Crepe al collagene idrolizzato
Come già saprai, nella dieta Paleo i latticini sono esclusi, e principalmente è dovuto proprio all’intolleranza al latte, una difesa evolutiva che se trascurata porta ad infiammazione e malassorbimento. Condivido con voi qualche informazione, che io do per scontata, ma immagino che faccia sempre bene ricordare, per alcuni può risultare banale, per altri invece fondamentale. […]
Read More PERCHÈ SIAMO INTOLLERANTI AL LATTE
Ero alla ricerca dei biscotti perfetti da utilizzare come base per il tiramisù paleo-keto e finalmente li ho trovati! Dopo tante prove ho tentato una ricetta davvero semplice e il risultato ricorda i classici “biscottoni zuccherati” da forno, alti e friabili, che assorbono bene il caffè e somigliano ai savoiardi. Basta poco per realizzarli e […]
Read More Biscotti alle mandorle friabili
Un dolce al cioccolato morbidissimo che si scioglie in bocca, una ricetta per realizzare brownies tagliando in quadratini o per creare una base per torte davvero golose! Ho utilizzato il potere dolcificante della batata, la patata americana rossa. Nella dieta paleo è sicuramente consentita rispetto alla classica patata, che lascia ancora perplessi visto il contenuto […]
Read More Brownies con batata
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