Latte di mandorle fatto in casa
Una soluzione economica e sicuramente più sana dell’acquisto di cartoni e bottiglie di latte di frutta secca.
Sono spesso ricchi di conservanti, zucchero o altri olii, e ottenuti da frutta secca che non è stata precedentemente messa in ammollo per eliminare l’acido fitico, quel “ladro” di micronutrienti nel nostro intestino.
Il latte di mandorla così ottenuto è saporito, non zuccherato, si può consumare come bevanda calda o fredda, ed è utile soprattutto per chi vuole eliminare il latte dalla propria dieta e cerca una soluzione sostitutiva.
Con questo procedimento potrete ottenere dei “concentrati” da scongelare al bisogno così da farlo una volta sola e averlo fresco ogni giorno, così da goderne a lungo senza che si rovini in frigo.
Ho utilizzato due prodotti che trovate su Amazon ed ho elencato in questa pagina:
Prodotti consigliati
Si tratta del “chufa mix” e degli stampi per ghiaccioli.
Ma potete usare anche altre formine di silicone per conserare il concentrato in freezer, e se volete evitare l’acquisto del chufa mix vi servirà un passino a maglia molto fine per estrarre il latte dalla massa frullata.
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