Torta Cocco e Cacao Chetogenica

Torta chetogenica

Un dolce soffice e con pochissimi carboidrati, 2 grammi per fetta!

Molto simile alla torta caprese (chetogenica), ma dal sapore inconfondibile di cocco, adatta a chi non può consumare frutta secca ma desidera godersi un risultato davvero molto simile.

Per i pochi carboidrati che offre è adatta anche alla dieta chetogenica,  realizzata come sempre con ingredienti Paleo, pochi e semplici.

Potete cuocerla anche in 14 muffin da portare comodamente come spuntino fuori casa.

Una soluzione gustosa per chi ha bambini, per colazione o merenda, o per realizzare una base per una torta di compleanno!

Anche in questa ricetta si può sostituire l’eritritolo con il miele nella stessa quantità.

I valori nutrizionali per una fetta di 14 che ne escono sono:

  • Kcal: 153
  • Carboidrati: 2 g
  • Proteine:  4 g
  • Grassi: 13 g

TEMPI:

  • preparazione: 10 minuti
  • cottura: 30 minuti in forno statico a 180 °C (controllare con la prova dello stuzzicadenti, può essere più o meno in base al diametro dello stampo)

INGREDIENTI:

  • 100 g cacao amaro in polvere
  • 100 g olio extravergine d’oliva o ghee o olio di cocco
  • 100 g di eritritolo
  • 100 g di cocco grattugiato 
  • 5 uova
  • 1 cucchiaio di miele
  • una puntina di cucchiaino di bicarbonato
  • aromi se desiderate (limone grattugiato, cannella, vaniglia)

PROCEDIMENTO:

  1. preriscaldare il forno a 180 °C
  2. unire il cacao con olio (o ghee) e l’ eritritolo in una ciotola e mescolare con una frusta fino a composto omogeneo
  3. unire il miele nella ciotola e scioglierlo mescolando
  4. In una ciotola mescolare con la frusta elettrica le uova quindi unire il composto al cacao e infine il cocco e il bicarbonato
  5. Ungere uno stampo tondo di 24 cm 
  6. Versare ed infornare in modalità statica per circa 30 minuti, in base al vostro forno e alla grandezza dello stampo.
  7. Estrarre e tagliare a fette! 

INDICAZIONI:

  • Per chi non segue la chetogenica si può sostituire l’eritritolo con il miele nella stessa quantità
  • Il miele aggiunto in 1 cucchiaio è opzionale, non inficia nella chetogenica e serve per “stemperare” l’effetto mentolato dell’eritritolo
  • Il cocco grattugiato in commercio è differente come grano a seconda della marca. Questo era abbastanza grossolano, comunque fare attenzione quando si aggiunge al composto, potrebbe servirne meno di 100g per non seccare troppo il risultato! Aggiungerlo mescolando finché la consistenza dell’impasto non diventa cremosa ma non troppo solida.
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Settembre 26, 2021

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