Carne secca paleo

Le strisce di carne secca, qui a Roma chiamate anche “le coppiette”, sono uno sfizio davvero goloso e molto paleo!

Si tratta di semplici fettine di carne marinate con le spezie che più piacciono, e poi essiccate per poterne gustare anche come pasto veloce o fuori casa come merenda salutare e saziante.

Un’idea che renderà anche i vostri aperitivi davvero gourmet!

Divertitevi a sperimentare diversi gusti ogni volta e a personalizzarle aiutandovi con la fantasia dei bambini!

(Grazie a mio figlio grande abbiamo infatti trovato la combinazione di condimento perfetta che ricorda proprio le classiche!).

Saranno ancora più felici di mangiarle al posto di altre merende poco sane…orgogliosi del risultato che farà leccare i baffi ad adulti e bambini.

Come valori nutrizionali prendete il peso iniziale della carne, poi pesatela essiccata una volta essiccata, e dividete per il numero di coppiette che esce.

Potete capire così ogni striscia quante proteine contiene (e sarà quasi totalmente proteica!).

Oppure pesate una striscia cruda e saprete più o meno ogni coppietta quante proteine avrà.

In genere le carni magre hanno tutte circa 21 g di proteine ogni 100g se non volete essere pignoli.

Buon divertimento, buon appetito…e aspetto le vostre ricette e foto nel gruppo BenEssere Paleo!

TEMPI:

  • Preparazione: 10 minuti per condirle; 1 notte al frigo per la marinatura
  • Cottura: 4 ore nell’essiccatore a 70°C

INGREDIENTI per 20 strisce:

  • 10 fettine di manzo o maiale sottili ma non tipo straccetti (preferibilmente grass fed o di provenienza di cui conosciamo la qualità)

  • Spezie a proprio gusto: sale, pepe, aglio in polvere, finocchio

  • Come essiccatore consiglio di acquistare un modello come questo essiccatore in acciaio inox

PROCEDIMENTO:

  1. tagliare ogni fettina in due (o comunque larga circa 4-5 cm)
  2. disporre le fettine sulle griglie ben distanziate
  3. avviare l’essiccatura a 70°C per 4 ore (o seguendo le istruzioni del proprio modello di essiccatore)
  4. lasciar freddare e consumare. Si possono conservare in un contenitore chiuso, in frigo, per massimo una settimana (se ci arrivano! ;))

INDICAZIONI:

  • Consiglio di utilizzare un essiccatore in acciaio inox piuttosto che in plastica visto che aumentiamo le temperature o può rilasciare comunque sostanze indesiderabili negli alimenti.
  • Provate a cuocere diversi tipi di carne, diversi condimenti, sarà divertente trovare le ricette più sfiziose e divertirsi anche con i bambini!
  • Si può essiccare anche la carne di organi interni, ad esempio il fegato che per chi ha più difficoltà a mandar giù potrebbe trovarlo sfizioso e sicuramente più a portata di mano per consumarlo anche più volte a settimana come si dovrebbe.

Segui il BenEssere!

Vuoi conoscere gli SCONTI dedicati alla community di BenEssere Paleo? Visita la pagina PROMO e COMPILA E INVIA IL FORM! Ti aspettiamo sulla Pagina Facebook BenEssere Paleo e nel Gruppo BenEssere Paleo!!!

TI ASPETTO SU FACEBOOK

Segui la Pagina BenEssere Paleo con un Like e sarai aggiornato sui nuovi articoli!

Unisciti alla nostra community e iscriviti al Gruppo BenEssere Paleo, ti aspettiamo!

Lascia un commento