BenEssere Paleo

Le ciambelle sono un dolce gustoso che ci accende il palato solo a vedere la loro forma.

Certamente ci ricordano i ciambelloni della nonna o per i bambini il pensiero va alle moderne “donuts” così invitanti perché ricche di colori … e purtroppo di tante altre cose che andrebbero evitate.

Ho usato la ricetta base del Pan di Spagna e questi stampi per ciambelle piccole…ma ho abbondato perché non contenevano tutto l’impasto…non sono venute con un buco vero e proprio ma ho saputo rigirare la cosa a mio favore!

I valori nutrizionali per ciambella “neutra” senza coloriture sono:

• kcal 64
• proteine 4 g
• carboidrati 1 g
• grassi 5 g

In questa versione ho aggiunto un po’ di gocce di cioccolato fondente nell’impasto e 100g di cioccolato fondente all’85% fuso e distribuito sulla superficie e anche al centro.

Andrebbe considerato in ogni ciambella un quantitativo di circa 6 grammi di fondente, quindi i valori di questa versione sarebbero:

• kcal 99
• proteine 5 g
• carboidrati 2 g
• grassi 8 g

Con il cioccolato ancora caldo potete spolverare con cocco grattugiato o granella di frutta secca (nella foto c’è la versione con granella di pistacchio).

Se seguite la Paleo potete sostituire l’eritritolo con la stessa quantità di miele oppure tritare dei datteri o altra frutta essiccata.

Se avete bambini o dovete organizzare una merenda per una festa e si possono guarnire come più ci piace!