Bulletproof Coffee

Il Bulletproof Coffee è una bevanda ormai famosa soprattutto per chi segue la dieta chetogenica.

È una versione più gustosa del semplice caffè e con uno sprint in più da “bulletproof”, a prova di proiettile!

Può essere preparato unendo caffè con una miscela a piacere di olio di cocco, ghee, o olio MCT.

Sono tutti e tre acidi grassi saturi ma ne contengono tipologie diverse a seconda della lunghezza della catena di carboni con cui sono strutturati.Più è corta la catena più sono assimilabili e subito pronti all’uso dal nostro corpo.

Infatti, gli acidi grassi a catena media sono idrosolubili e il nostro apparato digerente non ha bisogno di trattarli con enzimi.

Entrano subito nel circolo sanguigno, assorbiti dall’intestino e poi dritti verso il fegato dove vengono convertiti in chetoni, energia pronta soprattutto per chi già segue un regime chetogenico. 

Vediamoli nel dettaglio:

Ghee:

contiene circa il 25% di acidi grassi a catena media

Olio di Cocco:

contiene circa il 65% di acidi grassi a catena media

MCT:

contiene circa il 100% di acidi grassi a catena media

La “ricetta” più commerciale prevede l’utilizzo di MCT, un prodotto estratto dall’olio di cocco che contiene esclusivamente grassi a catena media.

Ecco perché l’attenzione all’olio MCT.

Ma non tutti lo tollerano, può dare problemi al tratto digestivo e per questo si consiglia di assumerne gradualmente un po’ alla volta.

Tra l’altro, chi deve stare attento alle fonti di cibo e alla sua qualità è raccomandabile evitarlo e puntare su ghee e olio di cocco spremuto a freddo biologici.

Si ha libertà di mescolare questi tre grassi nelle quantità desiderate, o comunque dettate dal proprio protocollo dietetico.

In genere per un caffè “americano” si usano 2 cucchiai di grassi, uno di olio di cocco e uno di ghee oppure si sostituisce quello di olio di cocco con MCT.

L’utilizzo di una frusta elettrica o di uno schiumalatte garantisce l’emulsione dei grassi e una digeribilità più veloce per quanto riguarda il ghee e l’olio di cocco.

In questa mia versione ho utilizzato 1 cucchiaino di olio di cocco biologico e 1 di ghee fatto in casa.

Buon caffè energetico a tutti!

TEMPI:

  • preparazione: 3 minuti

INGREDIENTI:

  • 1 caffè lungo “americano”
  • 1 cucchiaino di olio di cocco spremuto a freddo biologico
  • 1 cucchiaino di ghee (questa è la ricetta per farlo in casa)

PROCEDIMENTO:

  1. Preparare un buon caffè caldo, può essere un espresso più lungo o quello della moka o il classico caffè americano
  2. riempire metà tazza
  3. aggiungere olio di cocco e ghee
  4. con uno schiumalatte frullare bene tutto fino a riempire la tazza con abbondante schiuma
  5. se non si ha lo schiumalatte versare tutti gli ingredienti in un baker e usare una frusta elettrica oppure in un frullatore
Foto 17-04-21, 21 26 46

Segui il BenEssere!

Vuoi conoscere gli SCONTI dedicati alla community di BenEssere Paleo? Visita la pagina PROMO e COMPILA E INVIA IL FORM! Ti aspettiamo sulla Pagina Facebook BenEssere Paleo e nel Gruppo BenEssere Paleo!!!

TI ASPETTO SU FACEBOOK

Segui la Pagina BenEssere Paleo con un Like e sarai aggiornato sui nuovi articoli!

Unisciti alla nostra community e iscriviti al Gruppo BenEssere Paleo, ti aspettiamo!

Novembre 16, 2021

Lascia un commento