La frutta secca è l’ingrediente prescelto per dolcetti senza glutine, o comunque senza cereali o legumi, adatti a Dieta Paleo, Dieta Chetogenica e Dieta GAPS.

Questi dolcetti però hanno qualcosa di particolare che li rende ancora più nutrienti e salutari:

• Sono realizzati con frutta secca pretrattata, quindi (quasi del tutto) privi di antinutrienti, e soprattutto più digeribili 
• Inoltre sono CRUDI, ovvero non c’è nessun procedimento di cottura, le vitamine e gli antiossidanti presenti rimangono intatti, e anche il grasso vegetale non viene alterato.

Per realizzarli vi serve semplicemente:

• Della farina di frutta secca a vostro gusto, qui ho scelto la farina di mandorle
• Un agente utile per il pretrattamento come il sale, o il siero di kefir o di yogurt (vi servirà per il trattamento, seguendo le istruzioni presenti in questo articolo
• La frutta essiccata che più vi piace, nel mio caso i datteri (se siete in Chetogenica meglio optare per dolcificanti naturali o gocce di cioccolato fondente)