Pancake per dieta GAPS

I pancake sono la prima ricetta utilizzata nella dieta GAPS, perché permettono di concedersi una colazione dolce pur utilizzando ingredienti concessi da ciascuno stadio.

Ma sono così versatili da essere utilizzati anche in versione salata, basta non aggiungere gli ingredienti dolci e salare a piacere se desiderato.

Nella Dieta GAPS Introduttiva abbiamo 6 stadi successivi dove vengono inseriti gradualmente nuovi alimenti.

Clicca qui per andare alla spiegazione completa della Dieta GAPS, dove potrai scaricare il manuale.

Quelle di seguito sono delle varianti da cui potrai partire a seconda dello stadio in cui ti trovi, e potresti crearne altre nuove in base ai tuoi gusti.

Ogni stadio della Dieta GAPS comprende anche le ricette del precedente, quindi se siete nello stadio 3 potrete cucinare anche quelle del 2, e così via.

Da queste quantità si ottengono 2 pancake piccoli da circa 10 cm di diametro oppure una crepe grande.

PER UN RISULTATO PIÙ ALTO E MORBIDO, MONTATE A NEVE FERMA GLI ALBUMI E POI UNITELI AL  RESTO DEGLI INGREDIENTI GIÀ MESCOLATI TRA LORO.

I valori nutrizionali indicati si riferiscono a 1 pancake o a metà crepe.

PANCAKE STADIO 2:

  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 5 minuti

INGREDIENTI:

  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiai di zucca lessa e schiacciata
  • ghee per ungere
  • miele facoltativo

Per 1 pancake:

  • Kcal 85
  • Proteine 3 g
  • Carboidrati 1 g
  • Grassi 8 g

PROCEDIMENTO:

  1. Dopo aver lessato la zucca e averla schiacciata, inserire 2 cucchiai colmi in una ciotola (o in un tritatutto).
  2. Aggiungere i 2 tuorli e mescolare bene con la forchetta (o con il robot) fino a consistenza cremosa.
  3. Ungere una padella con ghee o grasso animale e cuocere il pancake, ne viene uno grande o due piccoli.
  4. Guarnire con un po’ di miele se desiderato

PANCAKE STADIO 3:

  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 5 minuti

INGREDIENTI:

  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di zucca lessa e schiacciata
  • 1 cucchiaio di crema di mandorle (o di altra frutta secca)
  • ghee per ungere
  • miele facoltativo

Per 1 pancake:

  • Kcal 155
  • Proteine 8 g
  • Carboidrati 1 g
  • Grassi 13 g

PROCEDIMENTO:

  1. Dopo aver lessato la zucca e averla schiacciata, inserire 2 cucchiai colmi in una ciotola (o in un tritatutto).
  2. Aggiungere l’uovo
  3. Inserire i 2 cucchiai di crema di frutta secca e mescolare bene con la forchetta (o con il robot) fino a consistenza cremosa.
  4. Ungere una padella con ghee o grasso animale e cuocere il pancake, ne viene uno grande o due piccoli.
  5. Se desiderato aggiungere del miele.

PANCAKE STADIO 4:

  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 5 minuti

INGREDIENTI:

Versione 1

  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di zucca lessa e schiacciata
  • 4 cucchiai di farina di mandorle (o di altra frutta secca) circa 30 g
  • ghee per ungere
  • miele facoltativo

Per 1 pancake:

  • Kcal 155
  • Proteine 8 g
  • Carboidrati 1 g
  • Grassi 13 g

Versione 2

  • 2 uova
  • 4 cucchiai di farina di mandorle (o di altra frutta secca) circa 30 g
  • ghee per ungere
  • miele facoltativo
  •  

Per 1 pancake:

  • Kcal 145
  • Proteine 9 g
  • Carboidrati 1 g
  • Grassi 12 g

Versione 3 per 14 pancake (o 7 crepe)

(qui per vedere il video della preparazione)

  • 5 uova
  • 14 cucchiai di farina di mandorle (110 g)
  • ghee per ungere
  • 1 cucchiaio di miele facoltativo 

 

Per 1 pancake:

  • Kcal 74
  • Proteine 4 g
  • Carboidrati 1 g
  • Grassi 6 g

PROCEDIMENTO:

  1. Se si desidera un risultato più spesso e soffice è necessario separare gli albumi e montarli a neve molto ferma
  2. Sbattere le uova (o i tuorli se si è scelto di montare gli albumi), e se desiderato aggiungere del miele e mescolare
  3. Poi unire tutti gli ingredienti mescolando con una frusta o con un robot (per ultimo gli albumi se si è scelto di montarli a parte)
  4. Ungere una padella con ghee o grasso animale e cuocere il pancake, ne viene uno grande o due piccoli.
  5. Se desiderato aggiungere del miele.

PANCAKE STADIO 5:

  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 5 minuti

INGREDIENTI:

  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di mele cotte
  • 4 cucchiai di farina di mandorle (o di altra frutta secca) circa 30 g
  • ghee per ungere
  • miele facoltativo

Per 1 pancake:

  • Kcal 163
  • Proteine 8 g
  • Carboidrati 4 g
  • Grassi 13 g
  •  

PROCEDIMENTO:

  • Mescolare tutti gli ingredienti con robot o con forchetta a mano,in fino a consistenza cremosa.
  • Ungere una padella con ghee o grasso animale e cuocere il pancake, ne viene uno grande o due piccoli.
  • Se desiderato aggiungere del miele.

PANCAKE STADIO 6:

  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 5 minuti

STADIO 6 INGREDIENTI:

Versione 1

  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di zucca lessa e schiacciata
  • 4 cucchiai di farina di mandorle (o di altra frutta secca) circa 30 g
  • 3 datteri essiccati frullati
  • ghee per ungere
  • miele facoltativo

Versione 2

  • 1 uovo
  • 2 spicchi di mela cruda, o 2 cucchiai di banana schiacciata (o altro frutto crudo)
  • 4 cucchiai di farina di mandorle (o di altra frutta secca) circa 30 g
  • ghee per ungere
  • miele facoltativo 

Versione 3

  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di mela cotta
  • 4 cucchiai di farina di mandorle (o di altra frutta secca) circa 30 g
  • ghee per ungere
  • miele facoltativo 

PROCEDIMENTO:

  1. Inserire tutti gli ingredienti in un robot e mescolare bene,  altrimenti farlo con una forchetta, fino a consistenza cremosa.
  2. Ungere una padella con ghee o grasso animale e cuocere il pancake, ne viene uno grande o due piccoli.
  3. Se desiderato aggiungere del miele.
Foto 17-04-21, 21 26 46

Ascolta i miei video:

TI ASPETTO SU FACEBOOK

Segui la Pagina BenEssere Paleo con un Like e sarai aggiornato sui nuovi articoli!

Clicca e iscriviti ai miei Gruppi Facebook:

BenEssere Paleo  BenEssere Paleo Donna  Dieta GAPS Italia

Giugno 4, 2022

Tag:,

Lascia un commento