Uova in camicia facili

Quante uova avete buttato con l’intento di cuocerle in camicia?

Io tante da rinunciare alla versione che più mi piace. Ma casualmente ho visto questi stampi su Amazon e ho voluto tentare…

FANTASTICI!!!

 

Li ho provati subito e girato questo video… il risultato è stato ottimo!

Come vedete dalle foto ho realizzato una via di mezzo tra “in camicia” e “al tegamino” e sono venute buonissime!

La volta successiva le ho fatte decisamente in camicia e ne sono stata entusiasta!!!

In pratica si possono fare 2 versioni con gli stessi stampi ma con accortezze diverse, in tutte le versioni consiglio di ungere con olio gli stampi, anche se la prima volta senza sono venute via bene con l’aiuto di un cucchiaio:

  • in camicia: cuocere con coperchio e fuoco basso
  • al tegamino: cuocere senza coperchio, al limite all’ultimo per velocizzare la cottura
  • sode: cuocere con coperchio e fuoco basso portando avanti la cottura finché non è tutto sodo

TEMPI:

  • preparazione: 2 minuti
  • cottura: 10-15 minuti

INGREDIENTI:

  • da 1 a 7 uova
  • sale e spezie se si desidera
  • olio extravergine d’oliva (per ungere, facoltativo ma trovo sia meglio)

PROCEDIMENTO:

  1. mettere una pentola larga con acqua sul fuoco
  2. versare le uova una per ogni stampo (Se ungete gli stampi con olio sarà più semplice l’estrazione)
  3. se lo desiderate condite con sale e spezie oppure potete farlo alla fine
  4. quando l’acqua sta per bollire posizionare gli stampi (ci si può aiutare con bastoncini)
  5. usate un coperchio e tenete il fuoco basso per dare una cottura uniforme anche sopra e ottenere il risultato “in camicia”
  6. se prolungate la cottura e non usate il coperchio verranno come al tegamino, con albume solido e tuorlo liquido, se continuate la cottura con coperchio diventeranno sode
  7. estrarre gli stampi dall’acqua, aiutandosi con forchette o bastoncini, facendo attenzione a non scottarsi
  8. aspettare che si raffreddino un pochino
  9. se avete unto i fondi le uova scivoleranno via, altrimenti aiutatevi con un cucchiaio

INDICAZIONI:

  • se ungete i fondi degli stampi l’estrazione è immediata, soprattutto se cotte in camicia
  • per avere un risultato “in camicia” perfetto consiglio di usare un coperchio e tenere il fuoco più basso, così da cuocere bene l’albume che è sopra e lasciare il tuorlo crudo
  • potete scegliere il grado di cottura desiderato, se in camicia o tipo al tegamino o sode

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