BenEssere Paleo

TEMPI:

• preparazione: 10 minuti
• cottura: 8 ore in Slow Cooker su modalità LOW

INGREDIENTI:

• carne per bollito (spezzatino o tranci di muscolo). Qui ne ho messo circa 1,5 kg.
• sale grosso 1 manciata
• 1 porro (se preferite anche la cipolla)
• 1 zucchina (anche 1 carota se vi piace)
• 2 spicchi di aglio
• chiodi di garofano
• ginepro
• (odori e spezie a piacimento)
• acqua naturale, quanto basta per riempire la Slow Cooker ma senza coprire totalmente la carne

PROCEDIMENTO:

1. lavare e tagliare a fettine il porro, sbucciare gli spicchi d’aglio
2. tagliate in due la zucchina e inserite i chiodi di garofano così da eliminarli facilmente a fine cottura
3. inserite la carne nella Slow Cooker, quindi mettete l’acqua senza coprire totalmente la carne
4. inserite il sale, il porro, il ginepro, l’aglio e la zucchina
5. girate per “affogare” bene le spezie
6. coprite con il coperchio e accendete la Slow Cooker. Cliccate su “LOW”  8 ore e quindi “START”
7. trascorse le 8 ore il bollito è pronto! Assaggiate la consistenza, se desiderate più morbidezza impostate LOW e continuate la cottura.
8. Spegnete la pentola e estraete la carne, quindi separate il brodo dalle verdure
9. Potete frullare le verdure (togliendo i chiodi di garofano e se non vi piace il sapore forte anche le bacche di ginepro) e usare il composto cremoso come condimento, allungando con il brodo
10. Tenete da parte il brodo, potete metterlo in frigo una volta freddato e utilizzarlo per altre ricette!

INDICAZIONI:

• non serve girare o rabboccare l’acqua! Cercate di non alzare il coperchio ma di lasciarlo chiuso e ben in posizione.

• Passate le ore impostate, la Slow Cooker fermerà la cottura e manterrà caldo per 12 ore con modalità WARM.

• Potete lasciare il bollito in pentola e cliccare su BUFFET per riscaldarlo nuovamente.