Hai iniziato da poco con la dieta chetogenica e non hai idee su cosa cucinare? Allora ti trovi nel posto giusto! Sostenere un regime alimentare ben preciso non significa assolutamente mangiare sempre le stesse cose e negli stessi giorni, anzi più si varia e meglio è per il nostro organismo. La dieta keto, non è da intendersi semplicemente come dieta dimagrante (anche se apporta benefici sulla perdita di peso), ma come un vero e proprio stile di vita che regala equilibrio all’organismo garantendo salute e longevità. Il concetto base di questa dieta è quello di andare ad escludere i carboidrati o a ridurli al minimo dalla nostra alimentazione in modo tale che il corpo attinga dalle riserve di grasso l’energia utile allo svolgimento delle proprie funzionalità. Gli alimenti concessi in keto sono principalmente grassi sani come olio d’oliva, burro ghee, ecc, proteine sia animali che vegetali, verdura e frutta secca. In questa sezione potrai trovare tante ispirazioni ed idee su cosa mangiare di sfizioso in chetogenica per ritrovare gusto e benessere, andando a combinare in maniera corretta gli alimenti. Andiamo a vedere subito degli esempi di ricette chetogeniche semplici da realizzare per i vari pasti della giornata!
La colazione chetogenica può essere sia dolce che salata ed è strutturata in modo tale da non arrivare al pasto successivo con attacchi di fame. Ecco tre ricette chetogeniche dolci da realizzare per la colazione:
● Bulletproof coffee
● Torta caprese chetogenica
● Pancake veloci
Dopo la prima colazione arriva il pranzo dove si concentrano la maggior parte dei nutrienti di tutta la giornata. È utile abbinare una proteina alle verdure con l’utilizzo di grassi sani come in queste idee che vi riportiamo nella sezione ricette.
Dopo la colazione e il pranzo cosa mangiare per una cena Keto? Se i pasti precedenti sono stati nutrienti, la cena potrà essere tranquillamente più leggera. Durante il riposo, infatti, il nostro corpo non ha bisogno di tantissima energia quindi un sovraccarico potrebbe essere dannoso, disturbare il sonno e la naturale rigenerazione dei tessuti. Potrai vedere quali sono le nostre proposte di ricette chetogeniche per secondi piatti serali.
Un condimento davvero gustoso, per chi segue la Paleo-chetogenica è anche utile per mantenere alta la quota di grassi. L’ho realizzato con l’uovo intero, compreso quindi l’albume. L’albume non dovrebbe essere assunto spesso da crudo a causa dell’avidina presente che “sequestra” al nostro corpo la vitamina B1 (biotina) fondamentale per i processi energetici del nostro […]
Read More Maionese
Dalla morbidezza del rotolo o del pan di Spagna ad una base croccante per “accogliere” la golosa crema di nocciole paleo-chetogenica! Ecco come ho “calmierato” un desiderio improvviso in famiglia di crostata al cioccolato 😀 Il risultato è ottimo per i bambini…se poi come in quasi tutti gli sport si raccomandano di dargli “crostata” dopo […]
Read More Crostata con crema di nocciole
Partendo dalla ricetta della focaccia mi sono voluta spingere un po’ oltre…ho tentato la pizza rossa! Il risultato è davvero ottimo! Non oso dire che sembra uguale alla classica…ma i miei bimbi non hanno notato la differenza e a noi ha dato la stessa soddisfazione al palato! Con queste dosi esce una pizza tonda grande […]
Read More Pizza rossa paleo chetogenica
Biscotti di sole noci e dalla consistenza davvero particolare…pochissimi ingredienti, veloci da preparare! Da questi ingredienti si ottengono circa 14 biscotti, ciascuno con questi valori: kcal 102 proteine 2 g carboidrati 1 g grassi 10 g Se amate di più il miele potete sostituire nella quantità usata di eritritolo, se siete in cheto vanno benissimo […]
Read More Nocini
Una ricetta velocissima, senza bisogno di cottura…dolcetti pronti in pochi minuti! Ne ho realizzate due versioni, una a base di cocco indicata per chi non può mangiare frutta secca (protocollo autoimmune) ed una con la base di nocciole, utilizzando la crema di nocciole. Si ricavano 14 tartufini circa per ciascuna versione si scelga. Ecco i valori […]
Read More Tartufini Paleo Cheto
Dalla ricetta dei Nocini di mia suocera ho provato a mixare frutta secca diversa e sostituito lo zucchero con l’eritritolo…aggiungendoci anche del cioccolato fondente. Risultato molto amato anche dai bambini! Potete trovare la combinazione che più vi piace mantenendo il peso totale della frutta secca invariato. Con queste dosi si ottengono 12 biscotti, ciascuno con […]
Read More Biscotti di frutta secca
Una versione più alta e soffice della pizza paleo già pubblicata qui nel blog…ottima per essere tagliata e farcita come una normale pizza bianca, versatile per i pranzi o gli spuntini fuori casa! Avendo utilizzato solo 110 di farina di mandorle e 5 albumi, questi i valori totali: kcal 827 proteine 41 g carboidrati 12 g […]
Read More Focaccia Paleo al rosmarino
La prima “pizza bianca” che mi sia mai riuscita…paleo ovviamente! Pochi ingredienti per una ricetta che si presta bene a diventare una base per tante varianti: così com’è ricorda la piazza bianca se si vuole un risultato croccante basta stenderla con spessore più sottile e cuocerla qualche minuto di più potrebbe diventare un’ottima base per […]
Read More Pizza Paleo
Dal Gruppo BenEssere Paleo arrivano tanti spunti interessanti e questo mi è stato dato da Giuliana Paleotti che ha postato la sua ricetta per un pane con farina di semi! Ho apportato qualche modifica in base agli ingredienti che avevo e alle modalità di preparazione che finora mi hanno dato ottimi risultati. Ed ecco il pane […]
Read More Pane Paleo ai semi
Ho preso spunto dal post di Chiara Cavoli nel Gruppo BenEssere Paleo. Ha usato la crema di nocciole per realizzare un rotolo che sarebbe diventato una torta di compleanno (guardate le foto nel gruppo…davvero ben riuscito!). Quindi ho pensato di utilizzare la ricetta ormai collaudata del Pan di Spagna per la base…e il risultato è strepitoso!!! […]
Read More ROTOLO CON CREMA DI NOCCIOLE PALEO
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