Biscotti variegati

Biscotti di frutta secca e cioccolato fondente, molto amati dai piccoli!

Con queste dosi si ottengono 28 biscottini, ciascuno con questi valori:

  • kcal 46
  • proteine 1 g
  • carboidrati 1 g
  • grassi 4 g

Ogni biscottino contiene circa 1 g di carboidrati…se seguite la chetogenica potreste mangiarli…ma senza eccedere!

Se amate di più il miele potete sostituire nella quantità usata di eritritolo.

TEMPI:

  • preparazione: 10 minuti
  • cottura: 30 minuti

INGREDIENTI:

  • 1 uovo
  • 100 g di nocciole pelate tostate
  • 100 g di mandorle pelate
  • 2 cucchiai di eritritolo
  • 20 g di cioccolato fondente 85%
  • olio di cocco 1 cucchiaino

PROCEDIMENTO:

  1. tritare grossolanamente tutta la frutta secca e il cioccolato e versare tutto in una ciotola mescolando
  2. tritare finemente l’eritritolo e unirlo all’uovo mescolando bene con una frusta elettrica e unire anche l’olio di cocco
  3. foderare la teglia con carta forno
  4. versare nella ciotola il contenuto liquido unendolo alla frutta secca e continuare a mescolare con la frusta elettrica e poi con le mani dargli forma di un panetto sulla carta forno
  5. arrotolare il panetto nella carta forno e lasciarlo in frigo per qualche minuto
  6. accendere il forno a 170°C, sopra-sotto non ventilato
  7. prendetelo dal frigo dopo 10-15 minuti e tagliate a fette di 1/2 cm circa, escono circa 28 biscottini se il panetto è di sezione rettangolare circa 3 cm largo e 2 cm alto
  8. disporre i biscottini sulla carta forno e cuocere per 30 minuti
  9. estrarre dal forno e lasciare raffreddare

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Aprile 15, 2019
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