Brownies con batata

Un dolce al cioccolato morbidissimo che si scioglie in bocca, una ricetta per realizzare brownies tagliando in quadratini o per creare una base per torte davvero golose!

Ho utilizzato il potere dolcificante della batata, la patata americana rossa.

Nella dieta paleo è sicuramente consentita rispetto alla classica patata, che lascia ancora perplessi visto il contenuto di antinutrienti.

La batata rispetto alla patata non è proprio un tubero ma una radice tuberosa.

Ha un contenuto di carboidrati simile alla patata, di circa 20 g per 100 g di prodotto crudo, ma un indice glicemico dimezzato, che come per la patata aumenta con il tempo di cottura.

È così dolce da essere utilizzata anche in ricette di questo tipo, ne rimarrete entusiasti!

I valori nutrizionali totali sono:

Kcal: 1134
Proteine: 32 g
Carboidrati: 37 g
Grassi: 91 g

Per 1 di 9 fette abbiamo:

Kcal: 126
Proteine: 4 g
Carboidrati: 4 g
Grassi: 10 g

brownies con batata

TEMPI:

per lessare le batate: 20 minuti
preparazione: 10 minuti
cottura: 20 minuti

INGREDIENTI:

150 g di batata lessa
100 g eritritolo
50 g cacao amaro in polvere
50 g burro ghee o burro di cacao o olio di cocco
50 g di farina di mandorle
1 uovo
1/4 di cucchiaino di bicarbonato

PROCEDIMENTO:

lessare una batata di media grandezza
pesare 150 g di batata lessa e metterla in un robot da cucina (o in una ciotola se volete mischiare a mano)
tritare finemente le mandorle o la farina di mandorle se è granulosa
tritare l’eritritolo a velo e unirlo alla farina
aggiungere il bicarbonato, miscelare e versare il tutto nel robot
unire anche l’uovo nel robot e mischiare tutto bene
sciogliere il burro o l’olio in una ciotola
versare nella ciotola il cacao amaro e mischiarlo bene con il burro/olio
inserire il contenuto della ciotola nel robot
mischiare tutto per bene fino ad ottenere un composto cremoso senza grumi
disporre in una teglia unta, più è piccola e più alti saranno i brownies
cuocere in forno a 180°C per 20 minuti, oppure nel microonde modalità crisp per 12 minuti
lasciar freddare e tagliare a quadratini, oppure utilizzarla come base per torta