Brownies con batata

Un dolce al cioccolato morbidissimo che si scioglie in bocca, una ricetta per realizzare brownies tagliando in quadratini o per creare una base per torte davvero golose!

Ho utilizzato il potere dolcificante della batata, la patata americana rossa.

Nella dieta paleo è sicuramente consentita rispetto alla classica patata, che lascia ancora perplessi visto il contenuto di antinutrienti.

La batata rispetto alla patata non è proprio un tubero ma una radice tuberosa.

Ha un contenuto di carboidrati simile alla patata, di circa 20 g per 100 g di prodotto crudo, ma un indice glicemico dimezzato, che come per la patata aumenta con il tempo di cottura.

È così dolce da essere utilizzata anche in ricette di questo tipo, ne rimarrete entusiasti!

TEMPI:

  • per lessare le batate: 20 minuti
  • preparazione: 10 minuti
  • cottura: 20 minuti

INGREDIENTI:

PROCEDIMENTO:

  1. lessare una batata di media grandezza
  2. pesare 150 g di batata lessa e metterla in un robot da cucina (o in una ciotola se volete mischiare a mano)
  3. tritare finemente le mandorle o la farina di mandorle se è granulosa
  4. tritare l’eritritolo a velo e unirlo alla farina
  5. aggiungere il bicarbonato, miscelare e versare il tutto nel robot
  6. unire anche l’uovo nel robot e mischiare tutto bene
  7. sciogliere il burro o l’olio in una ciotola
  8. versare nella ciotola il cacao amaro e mischiarlo bene con il burro/olio
  9. inserire il contenuto della ciotola nel robot
  10. mischiare tutto per bene fino ad ottenere un composto cremoso senza grumi
  11. disporre in una teglia unta, più è piccola e più alti saranno i brownies
  12. cuocere in forno a 180°C per 20 minuti, oppure nel microonde modalità crisp per 12 minuti
  13. lasciar freddare e tagliare a quadratini, oppure utilizzarla come base per torta

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